Cicoarea este noua ciocolată solubilă? Descoperiți beneficiile acestui substitut sănătos

Este posibil să fi auzit de cicoare ca înlocuitor al cafelei, dar ce zici de cel mai sănătos ingredient din ciocolată? Un expert ne spune care sunt beneficiile acestei legume și de ce a devenit la modă acum.

În timpul războiului civil spaniol, din cauza lipsei de multe alimente, cicoarea a fost folosită ca înlocuitor al cafelei. Este o frunză verde care infuzează ia aceeași culoare ca cafea că bem în fiecare dimineață, dar între una și alta există diferențe despre care vom vorbi mai târziu.

Astăzi, însă, cicoarea a revenit la modă. Ei bine ... într-adevăr doar o parte din ea: fibra din rădăcina sa cunoscută și sub numele de inulină (nu insulină). Este folosit ca îndulcitor și se adaugă mai presus de toate la ciocolată. De asemenea la proteine ​​vegetale. Am vrut să știm ce Beneficii din cicoare, ce este mai exact și cum îl putem consuma. De aceea am contactat dietetician-nutriționist Salvador Ferrando, membru al Unității de Endocrinologie și Nutriție în colaborare cu o echipă de psihologi și antrenori personali la Institutul medical Ricart. Aici dezvăluim ce ne-a spus.

1-11

Ce este cicoarea?

Salvador Ferrnado ne spune să începem cu asta cicoarea este o plantă pe care o folosim ca legumă. „Este practic ceea ce știm ca andive comună”, dezvăluie el. „A fost folosit foarte mult în ultima vreme”, ne spune el. Și considerați că, de exemplu, "este introdus în pachete dintre lăstarii tineri. "" Are un gust ușor amar și este practic foarte bogat în fibre ", spune el. „Pentru a ne face o idee, salata sau andive aparțin aceleiași familii”, clarifică expertul.

Unsplash

Care sunt proprietățile sale?

Dieteticianul-nutriționist ne spune că proprietățile cicoarei sunt „practic toate cele care au legume cu frunze verzi”. Printre altele, „este o plantă bogată în magneziu, adică foarte bun pentru masa musculară și relaxare, motiv pentru care este utilizat pe scară largă ca relaxant"Un alt avantaj al acestuia, potrivit specialistului, este conținutul său ridicat de inulină care este un fibre prebiotice care sunt incluse în multe suplimente pentru îmbunătățirea arsurilor la stomac și a refluxului.

Unsplash

De ce a încetat să fie folosit ca înlocuitor al cafelei?

Salvador Ferrando recunoaște că nu știe de ce a încetat să fie folosit. „Îmi imaginez că, în perioadele în care cafeaua era mai scumpă, consumau cicoare, deoarece și gustul său este amar, deși oferă alte proprietăți”, spune el. Dar nu uitați asta cicoarea nu conține cafeină, nu este un stimulent. „Din acest motiv, când oamenii au putut accesa cafeaua au abandonat cicoarea”, se apără el.

Unsplash

Cicoarea ne ajută să ne protejăm microbiota intestinală?

Răspuns de la Salvador Ferrando la această întrebare este AFIRMATIV. Asigură că cicoarea este o sursă în principal de inulină, A fibră care păstrează sănătatea microbiotei noastre și, în consecință, îmbunătățește sistemul nostru imunitar, ajutându-ne să prevenim și anumite probleme ale pielii sau boli autoimune.

Unsplash

Despre fibra de cicoare se vorbește despre îndulcitor. Este mai sănătos?

"Poate fi folosit ca îndulcitor", confirmă expertul. Se referă în acest sens la inulină, Ce este fibra din rădăcina cicoare despre care am vorbit în punctul anterior și ne spune că funcționează ca îndulcitor, dar nu este foarte puternic. Din același motiv, este recomandat să îl consumați, deoarece nu modifică percepția aromelor dulci. Astfel, ne obișnuim treptat cu gustul natural al mâncării. În plus, cicoarea este utilizată, în funcție de ce formate, și în cofetărie sau ca adaos la smoothie-uri, smoothie-uri...

Unsplash

Ce părere aveți despre proteina vegetală a ciocolatei cu cicoare?

În acest moment, răspunsul medicului are nuanțe. „Dacă conține doar cacao și cicoare, conținutul său de proteine ​​va fi redus sau, cel puțin, va avea o valoare biologică redusă”, spune el mai întâi. „Ceea ce înseamnă că, probabil, proteina pe care ne-o oferă nu este suficient pentru formarea și menținerea masei musculare și a altor aspecte fiziologice ale corpului nostru ", explică el. În cele din urmă, proteina vegetală a ciocolatei cu cicoare ar trebui să conțină un alt ingredient care să ne ofere aportul de proteine ​​necesar. Oricum ar fi Trebuie întotdeauna prescris de un profesionist care ne va spune dacă într-adevăr avem nevoie de el și dacă da, în ce cantități ar trebui să-l consumăm.

Unsplash

În ce formate sănătoase și fiabile am putea cumpăra cicoare?

„Vă recomand să fie fragmente liofilizate, care mențin proprietățile mai mult ", spune Ferrando. Liofilizarea este un proces de conservare a alimentelor în care alimentele sunt congelate și decongelate prin vid și la presiune atmosferică scăzută. Rezultatul este un aliment similar cu cel deshidratat, fără apă, care poate în plus, expertul asigură că „dacă aceste extracte liofilizate pot fi biologice sau ecologice, cu atât mai bine ", ne spune el. Potrivit expertului, aceste etichete (eco sau bio) contează în cazul produselor de acest tip deoarece le conferă mai multă calitate, mai ales dacă dorim să ne îmbunătățim sănătatea intestinală și imună .

Unsplash

Fibră de rădăcină de inulină sau cicoare pentru cofetărie

inulină Salud Viva este o fibră dietetică solubilă care se extrage exclusiv din rădăcina de cicoare. Pulberea este obținută din filtrarea și purificarea rădăcinilor de cicoare, oferind sursa de cea mai înaltă calitate inulină posibil. Deoarece este o pulbere solubilă, poate fi adăugată la orice mâncare sau băutură fără a-i influența prea mult gustul sau textura și, în acest fel, adaugă o sursă fantastică de fibre în dieta ta zilnică. 100% natural, inulină ajută la creșterea aportului zilnic de fibre, crește sațietatea și ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Inulina poate fi, de asemenea, adăugată la smoothie-uri pentru a le face mai groase și pentru a crește dulceața. Acest container are un preț de 6,60 euro în Naturitas.

Amabilitatea mărcii

Ciocolată

Îndulcit cu plantă de cicoare și stevie aceste Batoane de ciocolată Body Genius sunt bogate în proteine. Firma care le comercializează explică pe site-ul său web a decis să folosească cicoarea nu numai pentru a adăuga proteine ​​în ciocolata sa, ci pentru a-i oferi un gust dulce fără a recurge la zahăr. În plus față de cele patru tipuri de batoane de ciocolată care au fost eliberate (toate, de altfel, XL), niciunul nu conține polialcoli, astfel încât să nu afecteze microbiota sau flora intestinala. ambalaj Patru batoane de ciocolată costă doar 17,99 euro pe site-ul oficial al mărcii. Consumul de ciocolată fără vină nu a fost niciodată mai ușor!

Amabilitatea mărcii

O fibră suplimentară pentru dieta ta

Pulbere de fibre Nutrilit conține inulină din cicoare pe lângă alte fibre solubile extrase din surse naturale de plante și este o modalitate convenabilă de a adăuga fibre în dieta ta. Această fibră sub formă de pulbere este ușor de amestecat, fără gust și poate fi presărată pe alimente sau amestecată cu băuturi. Consumatorii potențiali ai acestui produs sunt persoane care nu consumă cantități suficiente de carbohidrați complecși în dieta lor, precum și oamenii acei oameni să nu mănânci cantități suficiente de cereale integrale, fructe proaspete și legume. Fiecare pachet este la prețul de 41,75 euro și este disponibil pe site-ul mărcii.

Amabilitatea mărcii

Ciocolata neindulcita

Nu s-au adăugat zahăr obișnuit sau îndulcitori la tableta „100% Chocolate Love”. ciocolată se îndulceste adăugând fibre radiculare de cicoare, ceea ce face ca gustul de cacao să fie mai delicios și mai sănătos ca niciodată. Echilibru belgian astfel încât să puteți savura o ciocolată delicioasă fără să vă simțiți vinovați. Tableta are un preț de 4,95 euro pe web Tuccitea (magazin pe net de bomboane de ciocolată, condimente, ceaiuri și cafele pe care urmează să le iubești).

Amabilitatea mărcii