Cum se face o cramă acasă

Dacă îți place vinul, cu siguranță te-ai gândit vreodată înființează o mică cramă acasă; Și nu numai pentru a avea vin în orice moment, ci și pentru a cumpăra vin la un preț mai bun: îl puteți cumpăra proaspăt, fără a fi terminat îmbătrânirea și apoi lăsați-l să ajungă la cel mai bun moment acasă, când valoarea sa de piață s-a înmulțit. instalațiile domestice au dezavantajele lor: este dificil să găsești un spațiu adecvat, iar soluțiile de urgență nu fac altceva decât strica vinul pe care vrei să le păstrezi cu atâta grijă și interes. Un bun Vin Rioja, Dupa cum Domeniul Conte 2005, se poate îmbunătăți timp de mulți ani și reevaluează dacă este bine conservat, în timp ce invers vom obține doar un oțet foarte scump. Deci dacă vrei să înveți cum se face o pivniță acasă, vă recomandăm să luați în considerare următoarele puncte:

Pașii de urmat:

Numai îmbunătățiți vinurile care au fost făcute având în vedere îmbătrânirea, așa că va fi inutil să păstrezi un vin tânăr ani de zile într-o pivniță bună, oricât de bun ar fi, întrucât aproape sigur, când este timpul să-l bei, se va strica. Cele mai bune vinuri de depozitat sunt vinurile crianza, reserva și gran reserva, care s-au maturizat deja de ceva timp în butoaie de lemn și în sticlă, suficient de mult pentru ca acestea să poată continua să evolueze mai târziu în vinăriile private.

Este fundamental mențineți o temperatură constantă, de la 8 ° C la 18 ° C, cu o medie ideală de 12 ° C pe tot parcursul anului. Dacă temperatura este mai ridicată, vinurile albe suferă o fermentare secundară și roșii se oxidează. În schimb, temperaturile mai scăzute înnorează vinul și modifică culoarea. Ia o termometru pentru a avea temperatura controlată este cheia.

A pastra umiditatea ideală a aerului Este esențial: nu numai că nu dăunează conservării corecte a vinului, dar este necesar; dar nu ar trebui să fie excesiv, altfel va facilita apariția mucegaiurilor și vinurile vor dobândi o aromă neplăcută de mucegai. La rândul său, nu ar trebui să scadă sub 80%, deoarece uscăciunea afectează dopurile, care se micșorează și permit pătrunderea aerului.

Trebuie să avem grijă și de zgomote: deși vinul nu „aude”, zgomotele și vibrațiile de zgomot vă afectează pivnița, deoarece îl agită și produc modificări în calitățile sale. Dacă este posibil, rafturile pentru sticle ar trebui să fie izolate de frigider sau de orice aparat motorizat. În camera care servește ca pivniță, nu trebuie să efectuați lucrări grele care produc zgomot sau vibrații.

Mirosurile pătrund și ele în sticle; nu depozitați vinul cu materiale precum vopseaua sau benzina; sau lângă alimente cu arome puternice, precum brânză sau șuncă.

ventilare este un alt aspect de care trebuie îngrijit, astfel încât aerul să fie reînnoit. Este recomandabil să aveți un sistem de ventilație, dacă este posibil fără motoare, astfel încât să nu existe vibrații așa cum am menționat.

Așezați sticlele orizontal: vinul trebuie să fie în poziție orizontală astfel încât dopul să fie întotdeauna în contact cu vinul; puteți stiva sticlele, atâta timp cât nu trebuie să vă mișcați multe pentru a o găsi pe cea pe care o căutăm. Obțineți o carte de pivniță pentru a vă sorta sticlele și a le găsi cu ușurință.

Lumina este dușmanul vinului: vinul se strică dacă este expus suficient de mult timp la lumină; cel al pivniței trebuie să fie foarte slab, deoarece, dacă nu, va avea loc o oxidare pe care experții o recunosc mai târziu ca „gust de lumină”.

În cazul în care doriți să plasați sticlele într-un mod ordonat, uitați-vă la modul de realizare a unui suport pentru sticle cu plăci din fibră de ciment ondulat și astfel încât să puteți profita de sticlele dvs., nu ratați cum să faceți o pereche de vinuri.

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Cum se face o cramă acasă, vă recomandăm să intrați în categoria noastră DIY și Remodelare.

sfaturi

Dacă trebuie să faceți lucrări pentru condiționarea unei pivnițe, terminați-le înainte de a începe să vă așezați sticlele
Un dulap de vinuri este o opțiune mai ieftină pentru început: dacă mai târziu faceți o cramă acasă, vă va ajuta întotdeauna să aveți gata cea mai mare cifră de afaceri.