Alimentele ultra-procesate îngrașă și sunteți la 9 pași distanță de a le evita

Vă spunem ce sunt ultraprocesate, de ce vă îngrașă și cum le puteți evita: și este mai ușor decât vă imaginați (cuvânt mic)

Ești unul dintre cei care se întreabă în mod constantcum să slăbești și să nu te îngrași din nou? Sau cele pe care le cauți arde mai multe calorii in mai putin timp? Dacă da, cu siguranță ați luat în considerare ce ar trebui să mănânci la micul dejun pentru a slăbi sau ce sunt cele mai bune exerciții pentru reducerea taliei. Dar nu ți-ai dat seama că primul lucru pe care trebuie să-l faci (și poate cel mai important) este să înveți să citești etichetele produselor pe care le cumperi la supermarket?

Consumăm produse procesat Da ultraprocesat aproape fără să-și dea seama. Dar știm cum să le identificăm? Pentru a nu ne mai da un porc pentru iepure, am contactatJean-Baptiste Boubault, cofondator al El CoCo, o aplicație care ne ajută să identificăm procesate și ultraprocesat într-un mod foarte simplu pentru a ne ajuta subțire. El ne-a explicat ce sunt și de ce ne fac îngrăşa. 

1-8

Ce sunt ultraprocesate?

Marea majoritate a ingredientelor din produse ultraprocesat sunt aditivi de diferite tipuri, printre care se numără conservanți, stabilizatori, emulgatori, lianți, agenți de îngroșare, arome sau coloranți, printre altele, a căror funcție este de a face produsul să arate, să miroasă, să guste și să aibă textura unui aliment. De asemenea, unele includ micronutrienți sintetice pentru a „fortifica” produsele.

Pentru a ne înțelege reciproc: chifle, fursecuri industriale, gustări sărate și dulci, cereale pentru micul dejun, cârnați de tip curcan, hot dog, alimente preparate precum pizza, paste, congelate precum Nuggets, hamburgeri etc. sunt de obicei produse ultraprocesat.

Îngrășează ultraprocesatele?

Există diverse studii care arată „faptele rele”. Una dintre cele mai recente, publicată în revista Cell Metabolism, a concluzionat că consumul de produse ultraprocesat încurajează consumul suplimentar de 500 kcal pe zi, comparativ cu persoanele care au o dietă bazată pe alimente cu o prelucrare mai mică sau naturale, câștigând un kilogram mai mult în două săptămâni. O altă explicație pentru această diferență în consumul de calorii este aceea că alimentele ultraprocesat Sunt făcute pentru a fi consumate ușor și rapid, așa că mâncăm mult mai mult.

Ce consecințe are consumul de produse ultraprelucrate?

Aceste tipuri de alimente conțin în general o mulțime de sare, zaharuri sau grăsimi saturate, precum și o densitate mare de energie și carbohidrați rafinați. Toate elementele care sunt direct legate de creșterea obezitate, hipertensiune care duce la probleme cardiovasculare grave sau chiar creșterea cazurilor de Cancer. Pe de altă parte, ele se caracterizează și prin lipsa de fibre și prezența, în unele ocazii, a compuși chimici, cum ar fi dioxid de titan sau emulgatori care afectează grav intestinele noastre, putând provoca Diabet sau altele Boli metabolice.

Sunt toate procesate și ultraprocesate rău?

Să presupunem că nu sunt rele în sine (dacă consumul este ocazional), dar sunt potențial rele și s-a dovedit că o dietă bazată exclusiv pe produse ultraprocesat este dăunător sănătății. Dacă în general avem un dieta echilibrată și consumăm regulat fructe, legume și fibre nu ar trebui să avem probleme. Dar este adevărat că nu ar trebui să abuzăm de aceste produse și ar trebui să încercăm să găsim alternative mai sănătoase.

Care este diferența dintre un aliment procesat și unul ultra-procesat?

Alimentele neprelucrate sau minim procesate sunt alimente proaspete (fructe, legume, semințe, cereale, leguminoase, pește și carne, ouă ...) și alimente cu un grad foarte mic de prelucrare precum fructe și legume congelate, lapte pasteurizat, iaurturi naturale, cafea prăjită, făină de cereale sau paste. Ingredientele culinare procesate sunt alimente zdrobite, presate sau măcinate Se folosesc în principal ca bază pentru gătit sau pentru condimente (sare, zahăr, unt, zahăr brun, miere, sirop de arțar, uleiuri vegetale, oțete ...). În al treilea rând îl găsim pe lalimente procesate, care ar fi conservate și în cele din urmă găsim mâncarea ultraprocesat. Aici punem restul mâncării pe care o găsim în mod normal în supermarket, „ticăloșii grupului”. Sunt produse industriale cu peste cinci ingrediente în general care au fost supuse unor procese nenaturale… Aici vom găsi chifle, biscuiți industriali, gustări sărate și dulci, cereale pentru micul dejun, cârnați de tip curcan, cârnați, alimente preparate precum pizza, paste, alimente congelate precum pepite, hamburgeri ...

Și ... nu mă pot răsfăța niciodată?

Cea mai bună alternativă la alimentele procesate și ultraprelucrate este consumul de alimente proaspete pe care le gătim singuri cu ingrediente naturale, deși în supermarket putem găsi și alternative sănătoase conservate sau proaspete ambalate, sănătoase și ușor de preparat. Pentru a alege cea mai bună alternativă trebuie aruncați o privire bună la ingredientele și tabelele nutriționale pe care le găsim pe ambalaj. Și tocmai pentru că știm că aceasta nu este o sarcină ușoară, de aceea există aplicația El CoCo, care ne oferă informațiile într-un mod mai simplu și mai clar.

Puteți citi etichete?

CoCo este util pentru că există o lipsă de informații și cunoștințe, în general, despre nomenclatura, etichetarea și tabelele nutriționale ale produselor pe care l-am găsit în supermarket. Majoritatea consumatorilor nu au cunoștințe despre nutriție și nu știu cum să identifice multe dintre componentele a ceea ce cumpărăm. Suntem ghidați de sloganuri care promit „calorii scăzute” sau „fără zahăr adăugat”, atunci când nu este în totalitate adevărat.

Cum funcționează APP pentru a evita ultraprocesarea?

El Coco este o aplicație gratuită care permite consumatorilor să o facă cunoașteți calitatea nutrițională și gradul de prelucrare a produselor că vei consuma într-un mod simplu și de înțeles. Trebuie doar scanare cu mobilul codul de bare al produsului și vom putea vedea, pe de o parte, informațiile nutriționale reale ale alimentelor pe baza sistemului internațional de calificare științifică Nutriscore: cu un semafor colorat care merge de la cel mai sănătos (verde) la cel mai mic (roșu). Pe de altă parte, își marchează gradul de procesare prin intermediul clasamentului numeric Nu mă duc: de la 1 (nimic procesat) la 4 (produse ultraprelucrate și nerecomandate pentru consum regulat).