Alimentele care nu pot lipsi în cămara ta de iarnă

Discutăm cu un nutriționist și ea ne spune care alimente sunt cele mai hrănitoare din acest sezon.

Indiferent de faptul că există o serie de alimente sănătoase pe care nu trebuie să le uităm niciodată dacă vrem să avem grijă de linia noastră, este, de asemenea, interesant să aruncați o privire la cele sezoniere. Consumul de produse de sezon este o alegere sănătoasă, dar și durabilă, așa că profitați de acest sezon de toamnă și bucurați-vă de toate acele fructe și legume pe care le veți găsi pe piață.

Care sunt avantajele pe care le avem atunci când alegem produsele de sezon? Patricia Ortega, nutriționist Nooddle,aplicație gratuit care te ajută să mănânci sănătos cu ceea ce ai la îndemână, explică:

Acestea se află în punctul lor cel mai optim: atunci când sunt cultivate în climatul potrivit, când ajunge ziua recoltării, își păstrează mai bine proprietățile nutritive, aroma și aromele. Cultivarea lor nu a fost forțată și nici nu au fost în camerele de conservare de mult timp.
Sunt mai ieftine.
Sunt mai sustenabile: prin faptul că nu trebuie să le importăm din alte țări, transportul lor internațional este evitat și, prin urmare, emisiile sunt mult mai mici decât dacă le cumpărăm local.
Dacă doriți să continuați să vă bucurați de ele restul anului, le puteți împacheta în vid în borcane de sticlă și la bain-marie!

Expertul ne-a mai spus ce ingrediente nu pot lipsi în acest sezon în cămara noastră. El ne-a ilustrat cu proprietățile lor cele mai interesante și a dezvăluit câteva modalități de a le pregăti. Tinteste!

1-8

Anghinare

Această legumă versatilă este foarte bogată în vitamine (în special grupa B) și minerale precum fierul, magneziul, fosforul și potasiul. În plus, conține inulină, unul dintre tipurile de fibre care beneficiază flora noastră intestinală. Este o legumă ușor de gătit și merge cu orice. Puteți să-l utilizați într-o salată, prăjită cu câteva condimente sau într-o Risotto. Ce rasfat!

Vânătă

Știați că mai mult de 90% din compoziția sa este apă? Aceasta înseamnă că, la fel ca în majoritatea legumelor, aportul caloric este foarte scăzut. De asemenea, este bogat în potasiu și vitamina B9. Culoarea sa violetă se datorează antocianinelor pe care le conține, care îi conferă proprietatea unui antioxidant. Cu această legumă puteți găti prăjituri delicioase sau paste sau pur și simplu le puteți umple cu carne și legume.

Cartof dulce

Este un tubercul care se remarcă prin conținutul său ridicat de carbohidrați: amidon complex și zaharuri simple. Culoarea portocalie a pulpei sale indică faptul că este bogată în provitamină A, sub formă de beta-caroten. De asemenea, își evidențiază conținutul în vitaminele C, B6, B5, B1 și B2. În ceea ce privește mineralele, se remarcă contribuția sa de mangan, potasiu, cupru și fier. Și știi ce? În bucătărie îl puteți folosi atât în rețete dulci, cât și în rețete sărate. Profita din plin de ea!

Dovleac

Această legumă, al cărei aport caloric este foarte scăzut, este bogată în special în betacaroten și în celelalte două vitamine antioxidante, C și E. Nici conținutul său de minerale nu trece neobservat. Conține potasiu, fosfor, magneziu, fier și zinc. Ce ai putea dori mai mult?

castan

Acest fruct uscat, de care ne putem bucura câteva săptămâni pe an, este foarte bogat în fibre (ne îmbunătățește flora bacteriană) și are o mare putere de saturație. Deși contribuția sa în vitamine (A și E) nu este foarte mare, contribuția sa în mangan este. Consumul său produce de obicei gaze? Așadar, evitați să le consumați foarte verzi, deoarece este momentul în care conțin mai mult tanin și acest lucru le face astringente.

Spanac

Această legumă se remarcă prin aportul caloric redus datorită conținutului ridicat de apă. Cantitatea de grăsimi și carbohidrați pe care o conține este foarte redusă, dar este una dintre legumele care are cele mai multe proteine. De asemenea, este bogat în calciu, fier, potasiu, magneziu, mangan și fosfor. Conține vitamina A, C, E, K, precum și vitamine din grupa B (B6, B2, B1) și acid folic (vitamina B9), deci este considerat un puternic antioxidant.

grenadă

Acest fruct carnos delicios se remarcă mai presus de toate, deoarece conține fitochimicale precum antocianine și flavonoide cu efect antioxidant. De asemenea, are foarte puține calorii, deoarece are multă apă și este sărac în zaharuri. Pe de altă parte, conține pectină, astfel încât fibra sa solubilă ne ajută să promovăm tranzitul intestinal. Deși costă puțin să-l scoți, merită să vă bucurați mai târziu de acesta în salate, dulciuri de casă, pâine prăjită pentru micul dejun și o serie de rețete foarte ușoare.

Sfeclă

Acest ingredient se remarcă prin conținutul său de antioxidanți și conținutul de vitamina C. În plus, este o sursă bună de acid folic și alte vitamine din grupul B, fosfor, fier și iod. În bucătărie este, de asemenea, foarte versatil, deoarece puteți folosi atât rădăcina, cât și frunzele sale verzi.