Cum se folosește un cuptor cu lemne

Dacă aveți posibilitatea de a utiliza un cuptor cu lemne, dați seama că ați achiziționat o comoară culinară. Gustul de mâncare gătită la cuptor de acest tip, de exemplu, pâinea, pizza sau friptura de miel, este incomparabilă față de cele preparate prin convecție, gaz sau electric. Deși la început funcționarea acestuia poate părea dificilă, urmând câteva instrucțiuni simple veți stăpâni în curând ce este necesar pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase, respectând întotdeauna temperaturile indicate și folosind lemnul de foc recomandat. În OneHowTo vă învățăm cum se folosește un cuptor cu lemne cu acest ghid complet.

Pașii de urmat:

În primul rând, atunci când utilizați un cuptor cu lemne trebuie verificat dacă este foarte uscat înainte de a-l încălzi pentru prima dată. Apoi, bucăți mici de lemn uscat sunt introduse în interior, iar în timpul iluminării se pune la o temperatură de 150 ° C pentru o oră întreagă, care este verificată prin măsurarea acestuia cu un termometru pentru a se asigura că nu depășește acel semn. După această perioadă de timp, cuptorul este readus în cuptor pentru două sau două ore și jumătate la 250 ° C. În cele din urmă cuptorul cu lemne este gata pentru a fi folosit pentru gătit normal.

Apoi sunt introduse între patru și șase bețe de lemn de foc, de preferință lăstari de viță de vie sau stejar, de dimensiuni mici în interiorul cuptorului și procedați la formarea unei flăcări. După cinci minute, sunt introduse alte trei sau patru bâte și rețineți că în timpul acestei acțiuni poarta și lovitura trebuie să fie întotdeauna deschise.

După zece minute, două sau trei sunt introduse din nou busteni de lemne de foc, verificând întotdeauna dacă a atins 300 ° C, deoarece trebuie să ne amintim că în cele din urmă trebuie să ajungă la 440 sau 460 ° C și să mențină temperatura menționată timp de douăzeci de minute sau jumătate de oră. În cele din urmă, când flacăra se stinge, cupola devine albă și temperatura scade la 200 sau 240 ° C, jăratele sunt îndepărtate, păstrând pur și simplu o mână de ele, astfel încât această temperatură să fie menținută. Tirajul este apoi închis cu 80% și ușa este închisă, dar nu înainte de a vă asigura că regulatorul de aer este încă deschis.

Pe de altă parte, este, de asemenea, important să cunoașteți câteva recomandări pentru folosiți un cuptor cu lemne în mod corect. În primul rând, tipul de lemn de foc folosit trebuie să fie stejar, viță de vie, viță de vie sau stejar și trebuie să fie așezate în formă de piramidă în interiorul cuptorului, însoțite de hârtii, tablete de aprindere sau lemn uscat pentru a putea începe focul. De asemenea, este important să nu uităm că lemnul de foc trebuie să fie cât mai natural posibil pentru a obține rezultate optime în vasele noastre. În cele din urmă, când lemnul arde, trebuie să aveți întotdeauna tirajul și ușa cuptorului deschise.

În ceea ce privește momentul introducerii alimentelor, această acțiune trebuie efectuată atunci când flăcările au dispărut și când jarurile sunt gata, lucru care poate fi verificat în momentul în care cupola cuptorului a obținut o culoare albă. Ulterior, atât ușa cuptorului, cât și tirajul sunt închise și se verifică dacă temperatura este corectă pentru vasul gătit.

Acestea sunt temperaturile aproximative pentru unele feluri de mâncare gătite într-un cuptor cu lemne:

• Pâine: 200 sau 230ºC
• Carne: 250 sau 280ºC
• Tocană sau pește: 160 sau 180ºC

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Cum se folosește un cuptor cu lemne, vă recomandăm să intrați în categoria noastră de întreținere și siguranță a locuințelor.